そんな中、 創作和菓子 で世界を魅了するのが. また、ネットショップ《和の菓 さんのう》の店主さんです。. 「大学や専門学校に行くという選択肢は最初からなかったです。家業はそんなに儲からない。学費を払ってもらえる環境ではなかった」. 草津市内、京滋バイパスから立命館大学へ向かう通りを少し入った所にある和菓子屋さん【和・菓ふぇoto】わかふぇおと/さん。. 観光協会会員店舗でテイクアウト可能な飲食店さん🍽. やはり対面販売も、早くに売り切れてしまうようです!. 2016年~ フランス、ドイツ、中国など海外で和菓子セミナーを開催。.
② 事前に『和の菓 さんのう』新規会員登録をしておく. 三納寛之さんの和菓子を食べるためには、不定期販売のネット通販を利用するか、定期的に直接販売されいてる星が丘テラスか本巣のアトリエフェリスへ足を運ぶ必要があります 。. 和菓子というと、年配の方が食べるイメージがありますが、このお店の和菓子は見た目もかわいいですし、とても美味しいのでぜひご家族で、特にお子様に食べていただきたいな~と思います。. 仕事とボランティアで忙しい毎日でしたが、年に一度の技術コンテストは、本気で挑み続けていました。それは、師匠への恩返しでもありました。. 日本初のフリーランス和菓子職人・三納寛之さんが「美しすぎる和菓子」を生み出すまで. もっと売れてもいいと思う和菓子屋さん【和・菓ふぇoto】/草津市. 「洋菓子と同じようにとはいいませんが、和菓子も大きく広がる可能性があります」. 7月ベスト『水面』柚子錦玉製 大納言小豆&白小豆. 予想通り、 三納さんのご実家は愛知県・瀬戸市の和菓子屋さん。. 冷凍便の発送で、消費期限は解凍後2日間。. 5万人越え のフリーランスの和菓子職人です。. 国内でのイベントや不定期でのネット販売などで活躍していて、. 2015年:全菓研連技術コンテストで優秀技術賞を受賞. しかし同年5月に動画を投稿し、「死のうとしたが生き延びてしまった」と入院治療をしていたことを告白。.
全国菓子研究団体連合会技術コンテストで総合一位、グランプリを受賞. 今回は、三納寛之さんの和菓子を購入できる場所、そして通販の購入方法などをわかりやすくまとめていきます。. Instagramのギャラリーを見ていると季節感を大切になさっているのが伝わってきます。. 『赤い糸』ココア練りきりミックスナッツ餡. 現在は毎月名古屋で2回、岐阜で1回、対面販売をしていますが、100箱の予約がすぐに埋まります。冒頭に記したように、オンラインショップでは告知から数分で数百箱が完売する人気ぶり。. 三納寛之さんの和菓子のお取り寄せや通販は?. 三納さんの和菓子販売日 最新情報をゲットする方法.
こんな時でも、地べたに座って埃だらけ(笑)のお弁当食べてる人たちもいる。. 「僕がそれをやったところで、つくる菓子は均一化され、個性はそぎ落とされていく。お茶席とは関係ない人たちに響くお菓子をつくりたい」. 第4水曜日に本巣市の「atelier フェリス」で定期販売を行っています。. 結婚していないという噂もありましたが、先日のマツコ会議でお子さん2人を抱っこする様子が放送されましたね。. 注文を受けるや、菓子づくりに没頭し、全国へ冷凍配送する日々が始まった。名古屋市、岐阜県本巣市で実施している月三回の実地販売では、直接お客さんの笑顔を見られるのが何より嬉しい。三納は言う。. 「他のお菓子のように日持ちするようになれば、もっと多くの方に楽しんでもらえる選択肢が増えると思います」. 帰って、家族で食べました。皆に好評でまた買いに行きたいと思います。.
ちなみに、 三納さんの和菓子はご実家のお店では. 〒464-0802 愛知県名古屋市千種区星が丘元町16−50. 餡についている火花の模様は特殊な細い棒で押し仕上げてあり、繊細な表現が美しい!. そこで早速、三納寛之(さんのうひろゆき)さんの和菓子の通販や、購入方法、有名な「宵花火」などの作品紹介をまとめてみました。. そこで、今回は三納寛之さんの芸術的和菓子を購入する方法をチェックしましょう♪. 和 の 菓 さん の観光. と、繊細な仕上がりに苦慮されているさまが感じられました。作り置き出来ない生菓子だけに、注文分の花束を仕上げるのは大変な集中力が必要かと思われます。ただ美味しくいただくのも良いですが、今回は製作のエネルギーごとエールとしていただきたいと思います。…私は、まだ勉強中の身ですから。. また、海外でもフランスビューやドイツ、中国などでもデモンストレーションやセミナーを行っていたそうです。. 三納寛之さんの和菓子を販売しているホームページでは、 新規会員登録をする方がいい と思います。. 販売場所は2か所あり、岐阜と名古屋になります。. 「僕の上生菓子は、伝統的な部分と、振り向かせるための美的センスを大切にしています。女性に"かわいい""きれい"とときめいてもらえるような、和菓子をつくり続けていきたい」と少し照れながらいう。. 職人歴20年ということで現在39歳の三納寛之さん 。. 私 にとって,日本に移 り住 むことは,大きな挑 戦 でした。日本に来て店を継 ぐこと自体にはためらいはありませんでしたが,グアムと日本では言葉も人もライフスタイルも,すべて違 います。でも,日本で生活していくには,変わらなくてはいけない。考え方もライフスタイルも,グアムにいるときのままではいられません。それは怖 いことでもあり,時々,とても困 難 なことでもありました。特に最初は毎日が闘 いでした。でも少しずつ変わっていくことができて,今,こうして日本に住んで,和 菓 子 を作っています。. よく見るデザイン薄く外郎を延ばして丸型で抜いて、餡玉置いて2回畳む、、、ただそれだけなんだけど職人さんやお店によってみんな違うから面白い。.
番組に出演されたときもう少しお若く見えたので、びっくりですね。. ・干菓子 ひかりの雫(1, 200円). 昨年ピンクだった『こころ』は、今年は真っ赤。練り切り製の苺チョコ餡。. 三納寛之さんの弟は「三納物語」というYouTubeチャンネルを管理するユーチューバーです。. 三納寛之(さんのうひろゆき)さんが、「マツコ会議」に出演されます。. 「『一緒にお店をやろう』という、共同経営のお誘いもあったのですが、結局ご縁がなくて。お店を出そうと思っていろいろ考えました。ところが、いざ計算してみると、場所も設備もない。百円、二百円の菓子を売って家族を養い、何千万円の借金を返済していくって、ちょっと現実的ではないのかなって」. 販売店舗で予約した希望日時に、お店で受け取りします。. 「和菓子業界といっても、経営のやり方は色々あるのだと知りました。まったく違うタイプ。業界に対する視野が広がりました」. 三納寛之 実家の和菓子店はどこ?経歴や結婚、弟（三納物語）についても調査. 明日24日20時よりバレンタイン上生菓子『淡恋想菓』の販売を受付開始いたします。2月1日着分です、また後日13日着分は受付ます。. もともと、和菓子にそこまで思い入れがないはずだったのに、なぜ、そこまで前のめりになったのでしょう?. リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。. 今年は侘び茶を大成させた千利休生誕500年。『山路』のような情趣あふれる茶菓子は、きっと趣向を凝らした茶会でも引く手あまたなのではと感じます。. 三納さんは現在、お店持たずにフリーランスの和菓子職人として活躍されている様です。.
新川千本桜を見に土手を歩く。すごい人出。. 確かに、日常で和菓子に触れる機会は、圧倒的に少ない。クッキーやチョコレートなどが家にあるのは普通だけど、和菓子があると特別感がある。. そのInstagramの投稿は、どれも芸術作品の和菓子ばかり。. 三納寛之さんの和菓子が購入できる場所の1つ目が、岐阜県にあるカフェ・ アトリエフェリス です。. 朝6時に起床し、7時ごろからお菓子作りが始まり、17時に終了。それから19時半まで店頭に立って販売の仕事をします。「なかなかお菓子に触らせてもらえませんでしたね」と三納さん。. 「職人の家に生まれたのに、この業界のことをほとんど知らずに飛び込んでしまったので、外の技術も見てみたかったんです。そうしないと、修業している店の良さが分からないと思いましたから」.
幼い頃からお店の手伝いもしていた三納さんは自然と「将来はお店を継ぐのかな」と考えるようになり、他に特別やりたいこともなかったため和菓子職人の道を選んだそうです。. 今回140セットしかないとのことだったので、無理かと思ったけど、買えて良かった~。美味しい~。. 日持ちがよいのでご進物におすすめです。. 絶対に、次の通販はGETしたいと思います。. お店のご主人は、若いながらも毎日一生懸命和菓子作りに情念を注ぎ込む真面目な人柄。. 【マツコ会議】フリーの和菓子職人 三納寛之さんの和菓子のお取り寄せ！. 地元の高校を卒業後、愛知の老舗和菓子の名店に就職されます。. 今週から来週にかけて、愛知県公立高校の一般入試が行われていますね。人生で初めての受験となる方も多いと思いますが、本来の力が発揮されることをお祈り申し上げます。面接、きっとドキドキするでしょうね…。実は私もこの度、資格試験を受験中です。先日、学科は合格し今は実技試験対策に明け暮れております。昨年合格した資格の上級試験なので、体調も含め万全を期したいところ。.
お読みいただきありがとうございました。. ご興味を持たれた方は、SNSのフォローをするといち早く情報をゲットできます♡. 最近メディアに取り上げられることも多くなりましたね。. 奥様は三納寛之さんのネット販売用のお菓子の掛け紙を書いたりなどされているそうです。. 「深いは、新しい。たとえば餡にしても、誰も突き詰められないところまで突き詰めて作り上げれば、それはまったく新しい、そいつにしかできないことだ、と」. 早速真ん中の『こころ』と『恋する気持ち』を解凍して頂きました。美味しい~~! ウグイスの別名『春告鳥』を型どった練りきりが目を引きますね。同じ絞りという技法で黄色に染めたものをInstagram(2022. 『恋する気持ち』吉野羹&チョコレート羊羹.
職人・三納寛之さんの作る和菓子の美しさが世界中に広まるといいですね!. 勿論、見た目だけでなく、味も大好評です。. インスタグラムで自作の和菓子の写真をアップするようになると若い人を中心にどんどん人気が出るようになっていったのですね!. Instagram Twitter 定期販売. ご本人のインスタグラムで発表されていた『舞桜』は優しいピンクの餡で一片の桜をモチーフに練り切りの和菓子になっています。. 新しくつとめることになったその店は店舗展開をし、機械をつかって和菓子を製造するため、せっかく身に着けた和菓子の技術が生かせないことに焦った三納寛之さんは、コンテストなどには参加し続けつつボランティアなどでお店の外に学びを求めるようになります。. 和・菓ふぇさんは、ビルテナント1階にあります。.