■きゅうりを上手く保存しておいしく食べよう. 保存期間の目安としては、 常温であれば1〜2日程度、冷蔵庫の野菜室に入れても4〜5日程度が限界 です。. きゅうりも低温障害をおこすと、明らかに品質が劣化します。. きゅうりの他にはズッキーニやかぼちゃなどのウリ科に含まれている物質でこれを大量に摂ってしまうと 腹痛、下痢、吐き気などを起こし食中毒になってしまいます 。. 一見腐ってないように見えてもにおいや触感に異変があったり、切ってみたら色が変色している場合がありますので食べる前によく観察してみましょう。. きゅうりは新鮮なシャキシャキ感があるうちに食べたいものです。.
ただ、形がいびつなのがたまにありますが、. もちろん、腐ってしまっても味は変わりますが、新鮮なきゅうりも苦いときがあります。. ご家庭のベランダなどできゅうりを作っている方もいるかもしれません。. 苦みが強いきゅうりは腐ってるというわけではないですが、食べるのはやめておきましょう。. きゅうりは確かにそんなに賞味期限が長くないように思えますね。. でもきゅうりを常温で保管しておくと、賞味期限は2~3日と短くなるし、この期間を過ぎてしまうと、傷むスピードがとても早くなります…。. 煮汁の分量は【醤油:砂糖:酢=1:1:1】. きゅうりは水分が多いので、傷みやすく注意が必要です。. きゅうり レシピ 大量 長期保存. 新鮮なきゅうりは、水分が保たれているので重量感があります。. ぬか漬けの場合はあまり日持ちはしません。24時間以内か長くても2~3日が目安ですが、漬けすぎると塩辛くなるので気を付けましょう。空洞があるきゅうりもぬか漬けにするとあまり気にならなくなるのでおすすめです。しなびたきゅうりも美味しくなるかもしれませんので試してみてもよいでしょう。. 味も落ちているので、食べない方がいいでしょう。.
きゅうりが苦く感じるのは、ククルビタシンという苦み成分による影響です。. 1日程度で柔らかくなってしまい美味しく食べられないので、常温保存はできるだけ避けましょう。. せっかく美味しいきゅうりを捨てるのは勿体ないですが、まずは健康が第一です。. 中だけではなく、表面も完熟すると黄色になります。. ヘタを上にして立てることで傷むのを遅らせることができるので、保管の際は立て掛けて保存すると良いでしょう。立て掛けにくい場合は、牛乳パックやコップなどを利用して立てて保存するのがおすすめです。さらにキッチンペーパーや新聞紙などにくるむことで水気を吸収し、程よい温度で保存ができます。.
きゅうりの常温保存は、あまりしないものですよね。. 見た目も匂いも触った感じも変化が分かりやすいです。. 表面の色や中の色が普段とは違い変色していたら腐っている可能性があります。. 収穫後時間が経ったものは、水分が減って張りを失ったり、しわができたりしています。. 保存方法によって変わってくるので、それぞれご紹介したいと思います。. きゅうりといえば緑色、という印象がありますが、実はこれは完熟前に収穫しているんですね。. きゅうりには、作り置きできるレシピがいくつもあります。ちょっとした副菜やおつまみとして重宝するきゅうりですが、作り置き料理別の日持ちや保存方法についてまとめました。.
そんなもったいない事態を防ぐために、きゅうりの保存方法と保存期間の目安を知っておきましょう。. 夏になるときゅうりが旬を迎えスーパーで安く売られていますね。. きゅうりをメインに使えますし、味付けを好みで変えられること、また簡単に作れることが魅力です。. 他にもたくさんの果実野菜についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね!. きゅうりをカットしたときに、切り口が白く、中身がスカスカになっていたら水分が抜けて古くなってしまっている証拠です。食べられないことはありませんが、まったく味気がなくおいしいとはいえません。. 腐ると水分を保持できなくなり、鮮度が失われてしまいます。. それでも入りきらないときは、しかありません!. しかし、乾物にすることで食感が変化し、青臭さが無くなるので旨味が凝縮され美味しい です。. きゅうりの賞味期限はどれくらい?正しい保存方法や保存レシピも紹介!2021年3月24日 11:00. きゅうりは腐るとどう変化する？見分け方は？賞味期限や保存方法も紹介！ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 1 タケノコ前線北上中!まだ楽しめる「タケノコだけ」で作れるレシピ11選【材料1つで完成するおかず】. きゅうりの中が空洞だったときは、 問題は無いです。. 特に、下記の場合には注意して下さいね。. ©カットしたきゅうりの賞味期限は、塩もみをすれば、冷蔵で3~7日、冷凍で1ヶ月くらいです。ただカットしただけの場合、一口サイズなら、1~4日くらいです。スライスの場合は、空気に触れる面積が大きくなるため、わずか1~2日が限界と考えましょう。.
ちなみに私の場合、冷蔵庫内にもきゅうりを10日間を超えて保存しておいたため、やっぱりしなしなの状態まで腐らせてしまったこともあるんです。. ラップやフリーザーバッグに入れて、小分けにして冷凍すると便利です。. しかし、水分が抜けているということはみずみずしさが欠けているので、 スティックサラダや、野菜サラダなど生で食べる料理には向きません。. 見た目は不揃いですが、味は一級品です。. 苦味が気になるようであれば、下で紹介する方法で苦味を軽減させることが可能ですので、ぜひ参考にしてみてください。. きゅうり 水やり 頻度 地植え. ■きゅうりはどんな食材?きゅうりが野菜であることは知っていても、それ以上のとこはよく知らずに食べていることはないでしょうか?スーパーに行けば一年中必ず手に入りますから、旬すらもあまり知られていないかもしれませんね。まずは、きゅうりとはどんな食材なのか、そのイロハから解説していきましょう。. 冷凍保存の方法は以下の通りです。大量にきゅうりを購入したり、頂いたりしたときに冷凍保存します。おすすめなのは1本まるごと冷凍です。. 両端のへたに対して、どちらも行うと効果的です。. きゅうりを乾物って聞いた事無い人も多いと思います。. きゅうりは漬物にすれば長期間保存することができます。漬物にして保存期間を伸ばすコツを紹介します。.
白・黄色・茶色・赤のきゅうりは食べられる?. 味に大きな特徴があるわけでなく、栄養素も限られているきゅうりですが、サラダなどに添えるとシャキシャキとしたみずみずしい食感が全体をおいしく演出してくれます。浅漬けにしてもご飯にうってつけですよね。ぜひ上手く保存して、きゅうりをおいしく食べてください!. しかし、茶色や黄色に変色していた場合は、腐っているので食べることはできません。. きゅうりの保存期間は、 3日~4日 と傷みやすい野菜なので気をつけましょう。. 所詮きゅうりと思い、侮っては絶対いけません。. ただし、水分がしっかりとあり中身が詰まったきゅうりとは、食感や味が劣ってしまいます。. きゅうりが腐るとどうなる？簡単な見分け方をご紹介！. みずみずしさは失われている可能性が高いので、そのまま食べるよりは、漬物などにした方が美味しく食べられます。. ご飯が進むおかずになるので、メインのおかずにぴったりです。. きゅうりを美味しく大量消費できるレシピを3つご紹介します。.
きゅうりが黄色くなるのは熟しているからです。もともといつも食べているきゅうりは熟さないうちのものを食べます。完熟している方が美味しいと思いがちですが、フルーツとは違います。食べることは可能ですが、黄色くなると同時に傷みが始まります。黄色くなっているきゅうりを見たらもしかしたら傷みが進んでいるかもしれないと覚えておきましょう。. 栽培中の条件によって、新鮮なきゅうりでも苦み成分が多くなってしまうこともあるので注意が必要です。. ぐにゃぐにゃしていれば、かなり腐りが進行してしまっています。. きゅうり レシピ 人気 1 位 絶賛. きゅうりが糸を引いている状態は、こちらもかなり腐敗が進んでいます。これらの断面が茶色や黄色になっている・白カビが生えている・ヌメリがある・白液体が出ている・糸を引いているなどの腐る変化が起きている時は、中身も菌が繫殖しています。. そんな時には、大量消費で一気に使ってしまいましょう。. 2000年にデビューしたいぼなし品種は、ヨーロッパと日本のキュウリを合わせた改良種です。いぼがないため加工がしやすく、コンビニなどのサラダに多用されています。普通のきゅうり同様、夏が旬ですが、1年を通して手に入れることができます。. 外が白い場合は、二つの可能性が考えられます。.
せっかくのきゅうりを台無しにしないためにも、やっぱり早めにきゅうりは食べると良いですね。. 出典: きゅうりがしなびていたり断面が白い状態や空洞になっていたりして「食べても大丈夫なのかわからない」と迷った経験はありませんか?サラダや漬け物だけでなく加熱しても美味しいきゅうりですが、あまり日持ちしないのが難点で、気が付くと柔らかい状態やしなしなになっていたということもよくあります。. すり白ゴマの香りが良いアッサリとしたキュウリの酢の物。.