食品衛生責任者とは、食品衛生上の管理運営をおこなう上で必要な資格を持つ人のことです。. 詳しくは所轄の保健所に相談の上、準備を進めましょう。. 食品販売をする際は、一部の届出対象外の営業を除いて、すべての食品を扱う事業者に営業許可の取得が義務付けられています。長きに渡り見直しがされていなかった営業許可制度ですが、実態に沿わないものとなったため、2021年6月1日から新制度が実施されています。. 基準は都道府県によって異なりますが、共通基準には、営業施設の構造と食品取扱設備、吸水および汚物処理についての基準が定められています。. いわゆる健康食品の製造・加工業:いわゆる健康食品を製造または加工する場合. ところが、カットした複数の野菜を混ぜ合わせた「サラダミックス」や「炒め物ミックス」などの野菜の場合なら、いかがでしょうか。.
もし、許可を得ないまま販売してしまった場合、法律違反や条例違反となり、罰せられる可能性もあるため、注意が必要です。. これまでの営業許可では複数が必要だったものが一つになったり、許可の範囲が拡大したりしています。制度の編成により、より分かりやすくなっています。. 手作りの食品のその他の具体例については、以下の記事をご覧ください。. 営業許可が必要となる32業種は、以下の通りです。. 加工食品を販売する上で、必要な条件一覧.
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集団給食施設:学校、病院その他の施設において、継続的に不特定または多数の者に食品を提供する場合. 食品又は添加物の貯蔵又は運輸のみをする営業(ただし、冷凍・冷蔵倉庫業は除く。). たとえば、自分の畑で作った野菜は、直売所などで自由に販売できますが、野菜は加工食品ではないので、許可が必要ありません。. 事前に計画を立てたうえで、専門の職員に相談するとよいでしょう。. また、「BASE」の登録方法や特徴などは、下記の2つの記事にまとめていますので、こちらも参考にしてみてください。. 添加物(食品衛生法第13条第1項の規定により規格が定められたものに限る). 加工食品を販売するために営業許可を取得するには、人的要件として、 食品衛生責任者1名 を置くことも必要です。. 食品を加工して販売するには、保健所や自治体から許可をもらう必要があります。. 食品販売許可 自宅. どのような製品を、どのくらいの量、何人くらいの従業員で、どんな施設でつくるのか。. 取得にかかる所要時間の一例としては、事前相談に2日程度、営業許可申請から施設検査の実施まで7日程度、検査から許可書の交付まで7日程度です。.
ネットショップ作成サービス「BASE(ベイス)」を利用すれば、店舗を構えるより安い費用で、かんたんにあなたのショップを作成することができます。. 加工食品を販売するには、保健所からの営業許可をもらう必要があります。そして、許可を得るためには、設備と人に関する2つの条件をクリアする必要があります。. また、カフェや飲食店など、すでに店内での飲食の提供に対する営業許可をもらっている場合でも、オンラインショップで新たに食品を販売するケースでは、追加の営業許可が必要になることがあります。. 米穀類販売業:雑穀・豆類卸売業、米穀類小売業、米麦卸売業. 百貨店、総合スーパー:各種商品を小売りし、主たる販売商品が判別できない場合. 届出 営業許可 違い 食品製造業. はっきり判断できない場合には、消費者庁の以下のQ&Aが役立ちます。. このように、食品の販売に関して、 許可がいるかいらないか、は複雑 です。. 食品販売をする際には、許可が必要かどうか把握しておく必要があります。本記事では、「食品販売において許可がいらない食品」「食品販売において営業許可が必要な食品」「食品販売において営業許可は不要だが届出が必要な食品」について詳しく解説します。. コンビニエンスストア:飲食料を中心とし、セルフサービス方式で小売りする場合.
メルカリShops では、必要な許可や届出をすれば食品も販売いただけます。ネットショップを出店することで、全国の方が顧客対象となるため、お客さまの幅をより広げることができます。本記事でご紹介した内容を参考に、ぜひメルカリShopsで食品の販売にチャレンジしてみてください。. 自分で製造・加工した食品を販売する場合、自宅で作ればよいと考えるかもしれませんが、自宅のキッチンで製造したものは販売できません。手作りの食品を販売する場合、基準を満たした設備の準備が必要です。. メルカリShopsは、これからネットで食品販売に挑戦したいという方にこそおすすめのサービスです。. 食品衛生責任者を取得するためには、通常6時間程度の講習を受講した上で、所轄の保健所に届出をします。食品を販売する際は、基本的には食品衛生責任者の資格が必要になることを覚えておきましょう。. 大半の加工食品の販売は保健所、自治体の許可が必要となりますが、そもそも、加工食品の定義とは、どのようなものなのでしょうか?. 届出が必要な食品の製造・販売は、以下の通りです。. それぞれどんな条件なのか、解説します。. またネットショップ初心者がつまずきやすい集客問題も、メルカリShopsなら大丈夫。メルカリShopsは、フリマアプリ「メルカリ」をご利用いただいている多くのお客さまに商品を認知してもらえるため、集客をしなくても早い段階で利益を出すことが可能です。. かならず、施設の所在地を管轄している保健所に相談しましょう。. 営業許可も届出もいらない、「届出対象外」に分類される業種は、以下のいずれかに該当するものになります。. 基準を満たした営業施設を準備したら、それぞれの営業で必要となる営業許可を取得するために、所轄の保健所に相談のうえで、申請書を提出しましょう。そうすると、書類審査と施設検査が行われ、基準に適合していると認められると正式に許可が得られます。. 大半の加工食品は、保健所、自治体の許可が必要になるため、食品を加工して販売したい場合、まずは施設の所在地を 所轄する保健所に問い合わせましょう 。.
食品を販売するには、安全面や衛生面の観点から許可が必要な場合が多いですが、なかには営業許可が必要ない食品もあります。. 「クールメルカリ便」は、60サイズから120サイズまでに対応していて、配送料金はサイズ別で全国一律になっています。. 食品の加工販売に関する、よくある疑問です。. たとえば、「床と壁が交わる隅は、丸みをつける」「明るさは50ルクス以上」といった決まりがあります。. ここでは、以下の3つの注意点をご紹介します。. 施設の基準は、改正食品衛生法施行規則によって定められており、すべての施設に共通する基準(共通基準)と、業種ごとに定められた基準(特定基準)、生食用の食肉やふぐを取り扱う基準(特定基準)があります。. 手引書のひな形を利用して、衛生管理計画と(必要に応じて)手順書を準備し、. ただし、食品を作る場所と、作った食品の保管場所が異なる場合、それぞれの拠点に、販売する食品の種類に応じた営業許可が必要になるケースがあります。. 営業許可は、書類を提出すれば誰でも許可が下りるわけではありません。営業許可を取得するには、書類だけでなく、以下の3つの条件を満たす必要があります。.
食肉販売業:包装済みの食肉の実を販売する場合. 弁当販売業:調理済みの弁当を小売りする場合. 営業許可の取得に必要な条件②食品衛生責任者が最低1人必要. スケジュールを確認して、計画的に取得しましょう。. 行商:店舗を持たずに、菓子、アイスクリーム類、貝魚類およびその加工品、豆腐およびその加工品、弁当類、ゆでめん類、そうざいなどを移動しながら販売する場合. たとえば、自宅で手作りしたケーキをネットショップで販売したい場合、自宅の台所ではない、専用の厨房を用意しなければなりません。.